Rollos de alaconservas con jamón

Son perfectos para cualquier almuerzo, merienda o cena. Estos canapés crujientes y rellenos de puerro son una mezcla de sabores suaves, textura crujiente y gusto untuoso al paladar, típico de la buena pastelería. Se pueden acompañar de una ensalada o incluso y maridan muy bien con vino blanco o rosado.

 

  •  Dificultad
    Baja
  •  Tiempo de preparación
    10 a 15 minutos según la experiencia.
  • Ingredientes
    1 hoja grande de hojaldre
    ½ taza de harina para espolvorear la superficie
    1 frasco de puerro en aceite Alaconservas
    200 gramos de jamón ibérico cortado muy muy fino.
    1 huevo [batido] 2 cucharadas de semillas de amapola
    1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
    Sal de aliñar (opcional)
  •  Elaboración
    1. Calentamos el horno a 200º C.
    2. Desplegamos la hoja de masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada.
    3. Plegamos la lámina de hojaldre en un rectángulo de aproximadamente 20 a 22 centímetros de ancho por uns35 centímetros de largo.
    4. Cortamos a lo largo en tiras de 7 centímetros, lo que nos deja 5 tiras. Cortamos cada tira por la mitad y nos quedarán 10 tiras de hojaldre.
    5. Cortamos cada puerro por la mitad y rellenamos el espacio entre las dos mitades de sobrasada, paté, queso fuerte de sabor, foie… o una tira de higo cortado longitudinalmente (opcional). También podemos hacer un surtido de rollos utilizando diferentes rellenos.
    6. Enrollamos cada puerro en una loncha fina de jamón
    7. Colocamos cada puerro en el borde largo de cada rectángulo de pastelería y enrollamos la masa de hojaldre alrededor del puerro.
    8. Presionamos las costuras y pellizcamos los bordes para sellar el conjunto.
    9. Colocamos los rollos sobre una bandeja para hornear, con los puntos de sutura hacia abajo, y los ‘pintamos’ con la mezcla de huevo batido: esto ayudará a que cojan color dorado al hornearse.
    10. Por último, espolvoreamos la parte superior con las semillas de amapola, la sal y semillas de sésamo tostadas antes de colocar los rollos en el horno.
    11. Horneamos hasta que los rollos cojan un color marrón dorado.
    12. Retiramos los pasteles de la bandeja y los dejamos enfriar sobre una rejilla durante 5 minutos.
    13. Servimos los rollos con nuestro condimento favorito, como miel y mostaza, la salsa que nos guste, mostaza de grano entero y hasta el chucrut. Y acompañados de una ensalada (opcional)

 

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